Waar zit vitamine K in? Voeding met deze belangrijke vitamine

0
5

Vitamine K is niet zo bekend als vitamine B12 of vitamine C. Maar deze vitamine is daarom niet minder belangrijk. Vitamine K speelt een cruciale rol in de bloedstolling. Zonder vitamine K zouden wondjes niet helen en ontstaan er bloedingen. Waar zit deze vitamine eigenlijk in? En is het waar dat eieren echte vitamine K-bommen zijn?

Er zijn twee vormen van Vitamine K, namelijk fylochinon (K1) en menachinon (K2). De eerste haal je uit voeding. De tweede wordt aangemaakt door bacteriën in je dikke darm. Aangezien je lichaam zelf meestal niet voldoende vitamine K aanmaakt, is het belangrijk dat je ook genoeg producten eet waar vitamine K in zit. Gelukkig zijn dat er een heleboel, dus als je gezond en gevarieerd eet, zul je niet snel een vitamine K tekort oplopen.

Een tekort aan vitamine K komt trouwens wel voor, namelijk bij pasgeboren baby’s en bij mensen met een opnamestoornis. Daarnaast kan er een vitamine K tekort ontstaan als je langdurig antibiotica moet gebruiken.

Hoe krijg je vitamine K binnen?

Vitamine K zit in:

  • groenten
  • fruit
  • plantaardige oliën
  • brood
  • melk en melkproducten
  • vlees
  • kip
  • eieren
  • granen
  • lever
  • kaas

    Vooral groene groenten (bijvoorbeeld spinazie, boerenkool, broccoli, spruitjes en sla) en koolsoorten bevatten veel vitamine K.

    Hoeveel vitamine K zit er in een ei?

    Eiwit bevat geen vitamine K, maar eigeel wel. In 100 gram eidooier zit 2,1 microgram vitamine K. Een eidooier weegt zo’n 20-25 gram, wat betekent dat een eitje eten je 0,42-0,53 microgram vitamine K oplevert. Vergeleken bij boerenkool (in een ons zit maar liefst 871 microgram vitamine K), valt het vitamine K-gehalte van eieren dus een beetje tegen.

    Lees ook: Hoeveel eieren per week is gezond?

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in