Bonen in brood om iedereen gezonder te maken: “Het kan deel uitmaken van gezondere voeding”

Groot-Brittannië moet volgens wetenschappers van de Universiteit van Reading overschakelen naar brood gemaakt op basis van tuinbonen. Dat zou duurzamer en voedzamer zijn. En het zou ook nog eens een gemakkelijke manier zijn om op grote schaal verandering te brengen in het dieet van de Britten. Maar daar is Patrick Mullie, voedingsdeskundige aan de VUB, niet van overtuigd. “In tegenstelling tot het toevoegen van jodium zullen de voordelen niet zo groot zijn”, klinkt het.